（白）ニュイブランシュ2020 Nuit　Blanche2020

説明

ワイン名

（白）ニュイブランシュ

英文 Nuit　Blanche

原産地呼称

AOC Touraine

品種

ソーヴィニョン・ブラン 100%

醸造

“MLFあり　グラスファイバー製タンクとバリック（新樽50%、1年樽50%） 11カ月樽熟成
SO2瓶詰め時に極少量添加”

アルコール １３，５％
最良の区画より収穫されたソーヴィニョンブランを使用
凝縮した果実にリッチな樽の風味　酸は中程度で柔らかい果実の旨味溢れる味わい

造り手情報

大学を卒業しワイン造りを開始した数年は、経験値が乏しく、対策が不十分で雹の被害を受けたり、収穫日のタイミングを誤り、葡萄の多くにカビが発生したり、醸造面では揮発酸たっぷりのワインで酸化してしまったり、最初の5年感で経験すべき失敗は全てしたと語ります。

ようやく自分の表現したいワインがリリースできる様になったのは2009年。

ナチュラルな栽培で健康的に育った葡萄と、幼少時から鍛えられた高い味覚力を活かし、完熟した葡萄の旨味とキリリとした綺麗な酸、味わいの骨格を形成する豊かなミネラルが感じられる素晴らしいワインを生産しています。