(白) エトナ・ビアンコ・スーペリオーレ ヴィーニャ・ドン・パオロ”2022 ETNA BIANCO SUPERIORE “VIGNA DON PAOLO

説明

ワイン名

(白) エトナ・ビアンコ・スーペリオーレ ヴィーニャ・ドン・パオロ”2022

英文 ETNA BIANCO SUPERIORE “VIGNA DON PAOLO

原産地呼称

DOC ETNA BIANCO SUPERIORE

品種

カッリカンテ主体

醸造

ステンレスタンク9か月瓶熟5か月。

標高820ｍ、エトナ白葡萄の聖地ミロのカゼッレ地方。
ベルガモットオイルや白い花の蜜、強靭な火山ミネラルのニュアンスは、父サルヴォ・フォーティ氏の
傑作Pietramarinaを想起させます。密度とエネルギーに溢れたエトナ火山の力強さを感じるワイン。
年生産3000本、300本のみ日本入荷。

造り手情報

Alfio Cosentino (アルフィオ・コゼンティーノ）

“エトナワインの歴史”と呼ばれるサルヴォ・フォーティ氏の息子シモーネとアンドレア兄弟が手掛けるカンティーナ。畑の所有者はミロの市長アルフィオ・コセンティーノ氏、エトナ東部ミロのカゼッレ地域標高約820mの火山の斜面にある約0.5haの小さなブドウ畑より、祖父パオロに捧げるワイン造りを行います。1895年に植えられた樹齢130年を越えるカッリカンテは、エトナ伝統の株仕立てで、火山の下の森に囲まれた畑と調和をして成長します。ワイン造りはパルメントと呼ばれる溶岩石を用いて重力を利用した古代のシステムです。自然と火山エネルギーが出会うことによりユニークで本物のエトナワインの表現をグラスに伝えることができます。