La Piffaudiere (ラ・ピフォディエール)(泡)ペティアン ナチュール ガズイユ

¥2,600

説明

ワイン名

(泡)ペティアン ナチュール ガズイユ

英文 Petillant Naturel Gazouille Blanc

原産地呼称

VIN DE FRANCE

希望小売

¥3,000

品種

シャルドネ 60%,ムニュ・ピノー 20%,シュナン・ブラン,20%

醸造

糖度が残っている段階でアルコール発酵を止め瓶詰めし再発酵 ガス圧4
アルコール 12%
ドサージュ 2g
ピュアで瑞水しい果実に綺麗な酸、果実の品の良い旨味 余韻はドライで清涼感全開のペティアン

造り手情報

La Piffaudiere (ラ・ピフォディエール)

大学を卒業しワイン造りを開始した数年は、経験値が乏しく、対策が不十分で雹の被害を受けたり、収穫日のタイミングを誤り、葡萄の多くにカビが発生したり、醸造面では揮発酸たっぷりのワインで酸化してしまったり、最初の5年感で経験すべき失敗は全てしたと語ります。

ようやく自分の表現したいワインがリリースできる様になったのは2009年。

ナチュラルな栽培で健康的に育った葡萄と、幼少時から鍛えられた高い味覚力を活かし、完熟した葡萄の旨味とキリリとした綺麗な酸、味わいの骨格を形成する豊かなミネラルが感じられる素晴らしいワインを生産しています。

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