(白) シャサーニュモンラッシェ フォンティーヌ・ソ ブラン 2023 CHASSAGNE-MONTRACHET FONTAINE SOT BLANC

説明

ワイン名

(白) シャサーニュモンラッシェ フォンティーヌ・ソ ブラン 2023

英文 ：CHASSAGNE-MONTRACHET FONTAINE SOT BLANC

原産地呼称

AOC CHASSAGNE-MONTRACHET

品種

シャルドネ 100%

醸造

樽発酵後、オーク樽（新樽30%）にて14か月熟成。
アルコール 13.5%

0.38ha。ピュリニー・モンラッシェ寄りの小区画。いわゆる「サン・ロマン石灰岩」から形成される土壌。豊富なミネラルと熟度の高い果実味にバニラのニュアンス。

造り手情報

DOMAINE MARTENOT-MALLARD (ドメーヌ マルトノ・マラール）

マルトノ家は、ぶどう栽培家として1387年まで遡るサン・ロマン村の名門。19 世紀半ばに瓶詰めを開始します。畑は標高 350 ~ 420 mに位置し、泥灰岩と石灰岩が混ざった「サン・ロマン石灰岩」と呼ばれる母岩層で、ミネラルに富んだシャルドネの生育に最適な土地でありながら、入り組んだ谷に囲まれた地形は、熱を保つ役割を果たし、ブドウの成熟を促進してくれる為、果実味に富んだ上質なワインが生み出されます。現当主で23代目のダミアンは1986年生まれ。厳格なリュット・レゾネ栽培（化学肥料と殺虫剤は一切使用しない）を取り入れ、天然酵母のみで発酵。白は除梗せずに発酵を行います。彼が目指すのは、サン・ロマネの個性を活かした果実味豊かで酸とチョーキーなミネラルの感じられるバランスの取れたスタイルのワインです。