2/25(水)注目品種"ティモラッソ"のPomodolce来日業務店様向けセミナー

近年注目を集める”ティモラッソ種”の有力生産者に数えられるPomodolce(ポモドルチェ)より、ダヴィコ・アレッサンドロ氏が来日に伴いテイスティングセミナーを開催致します。

ティモラッソ種とは19世紀にはピエモンテとロンバルディアで栽培されていたブドウで
したが、フィロキセラによる病害や収量の少なさで一時絶滅寸前に。一時は絶滅の危機に瀕していた中、1990年代以降にピエモンテ州アレッサンドリア県周辺生産者達の努力により奇跡の復活。その高貴な味わいから今では「ピエモンテ白の星」や「白のバローロ」と呼ばれるほど注目を集めております。

今回はそのティモラッソ種を中心にポモドルチェの魅力をたっぷりと語ってもらいます。

Pomodolce (ポモ・ドルチェ）イタリア / ピエモンテ

ピエモンテの南東、ロンバルディアの州境に位置するトルトーナにて3世代に渡り農家として葡萄を栽培してきたポモドルチェ。瓶詰めを本格的に開始した2005年当初より自然に配慮した有機農法を実践しています。非常に栽培がデリケートな土着品種“ティモラッソ種”の栽培に全力を注ぎ込んでおり『生産量にはこだわらず品質重視のワイン』を心掛け、徹底した収量制限を行うと同時に畑や醸造時には化学的な物質の使用を避け4haの畑は全てビオディナミ栽培を実践するティモラッソ種の優良生産者です。